Лучше, чем Jack Daniel’s: история утраченного бренда Волыни «Любомльская пейсаховка»

Бренд водки «Любомльская пейсаховка» знали далеко за пределами края. Крепкий напиток пробовали не только волыняне, но и жители Западной Европы. Название напиток получил и случаю еврейского праздника Песах, пишет lutsk.one.

Производство

Технология создания напитка из изюма была довольно непростой. Виноград сначала собирают, затем сушат, распаривают. Впоследствии происходит подходящая перегонка в медном аппарате для дистилляции. Специалисты отмечают, что важнее назвать такую водку самогоном, ведь она получила показатель в 40%.

«Пейсаховка», кроме сырья, от сахарного самогона отличалась брожением. Этому способствовали дикие виноградные дрожжи. Во время процесса используется перегонка в несколько уровней. Это позволяет значительно улучшить качество напитка.

Большие ароматные изюм использовались для приготовления «пейсаховки». Иначе брожение окажется вялым, а во вкусе напитка появятся неприятные ощущения, особенно если во время сбора ягод они обрабатывались диоксидом серы.

Во Второй Речи Посполитой за производством следили монополисты. В общей сложности треть напитка выпускали в Любомле. Соответствующая работа была организована в помещениях ликероводочного завода под названием «Фабрика водок Райзмана и Копельзона». Остальную часть продукции производили на предприятиях в городах Вильно и Гродно.

Завод Райзмана и Копельзона продукцию производил все же непродолжительное время – с 1925 по 1930 год. В Любомле к тому времени была функционировала частная аптека тех же еврейских предпринимателей. Современную функциональность здание не потеряло, ведь в помещении бывшей винокурни расположен хлебозавод, а еще раньше работала электростанция.

В Любомле «пейсаховку» разливали в стеклянную тару. Ее емкость составляла 0,6 литра. Она выпускалась только раз в год по случаю праздника. Говорят, что лучше всего она смаковала с карпом по-еврейски. Крепкий сухой напиток, преимущественно из слив, пьют в специальных стаканах в форме кружек. Пейсаховка имела сертификат кошерности, выданный раввином.

Слава и вероятность обновления

На ликероводочном заводе была развернута мощная сеть производства не только известного бренда. Фабрика в городе также успешно производила и реализовывала фирменные ликеры, зубровку или чистую водку. Райзман и Копельзон успешно реализовывали очень популярный тогда ликер Аллаш. Это известный немецкий крепкий спиртной напиток.

Традиционная продукция настояна на тмине. Назвали напиток от имения Аллаш, расположенного на территории Латвии. В этой локации его производили с 1823 года бароны фон Бланкенхагены.

В конце XIX века компании производили крепкие напитки из собственного пресса или с помощью «замачивания фруктов». С 1872 года бренд Szabasowa был доступен во Львове, а Pejsachówka — в Любомле. Этикетка Concord говорит о том, что этот напиток сблизил жителей трех регионов. В последние два десятилетия самыми популярными ароматизированными водками были вишневая водка, вишневый ликер, вишневая и бренди.

В эпоху развития интернета можно встретить на польских сайтах немало этикеток и бутылок волынского бренда. На соответствующих аукционах реализуют даже одежду с изображением «Любомльской пейсаховки». Для поощрения покупателей сообразительные продавцы пишут: «Любомльская пейсаховка лучше, чем бурбон Jack Daniel’s».

Бренд праздничной волынской водки все же не удалось сберечь. Только блюда и мемуары жителей напоминают, насколько известна была продукция.

Неизвестно, будут ли попытки восстановить известный бренд. Волыняне настаивают на этом, ведь исторический опыт следует сохранять. Это позволит восстановить традиции и привлечь туристов к посещению края. Пока дискуссии среди специалистов продолжаются. Часть из них призывает организовать производства на Луцком спиртзаводе, но все же эта идея поддержки не находит, ведь наиболее интересным вариантом оказалось дальнейшее производство в Любомле.

More from author

Как сдать ВНО на 200: советы луцким поступающим

Внешнее независимое оценивание является обязательным экзаменом для поступления в высшие учебные заведения Украины. Успешно сданный экзамен увеличивает ваши возможности поступить в желаемый вуз и...

Матрасы из латекса – лучший вариант для сна и здоровья

Сегодня многие пользователи предпочитают беспружинные матрасы из латекса. Но есть и те, кто относится к таким спальным принадлежностям с недоверием. Предлагаем разобраться, действительно ли...

Универсальный ноутбук: преимущества и как выбрать

На рынке Украины представлены ноутбуки в широком разнообразии моделей по разновидностям, техническим характеристикам и стоимости. Об игровых, офисных, бюджетных мобильных компьютерах пользователи хорошо знают,...
.,.,.,.